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云南19怪?吃野生菌子先要吞25分钟口水

发布时间:2018-10-12 9:30:19  浏览数:967



离昭通40公里,有一个叫永丰水库的地方,回民居住区,移民搬迁过来的,两边楼房林立,一栋圆顶的清真寺十分打眼。

水库狭长。

山脊平缓。

白云拥堵。

房屋散落。

“向师傅,我在老家还有一块宅基地,准备老了来养老呢!”说话的女士30来岁,是永孜堂员工,养老的计划有点早,大家不由得笑起来。

她又说:“我小时候还写了一篇作文,就是写我的家乡,一弯小河流淌的花田之地。”村子四周是各种绿色作物,夹种着新疆核桃,绿绿的,看不出里面是什么模样。



大家结伴进入山林。

满山枞树。

这场景倒是亲切了,这不是我湖南老家的那样子吗?

最近比较湿润,树林里菌子比较多,不断有人来寻菌子。

枞树林里,各色头巾闪烁,男人女人们彼此呼应着,声音很轻很轻,似乎怕惊扰了谁

“向师傅,这个是鸡油菌!”

“向师傅,这里有青头菌!”

好了,今天向师傅就是来跟各位女士巡山的。

山林寂静而热闹,各种鸟鸣伴随着采菌人小心翼翼的话语声,不时有飞机从头上飞过,别有一番高原特有的趣味。

那是一种被压抑的窃喜。


云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大,占了全世界食用
菌一半以上,中国食用菌的三分之二。昆明木水花野生菌交易中心,这里不仅是云南最大的野生菌批发市场,也是全国最大的野生菌交易市场。每当云南开始进入雨季,藏在大山里的珍稀野生菌开始上市,在七八月间达到高潮。就在这个市场,每天有超过60种野生菌在进行交易,都是直接从山上来到市场。大部分都沾着些枯草或者泥土,散发着泥土的气息。交易中心距离昆明地铁1号线福德站的D出口不到200米,要是想尝鲜的,搭个地铁,晚餐就可以品尝到别的城市没有的美味了。用千奇百怪形容都一点不为过。你见过几种呢?鸡枞菌、松茸菌、青头菌、干巴菌、牛肝菌、羊肚菌……

只看不吃,那是耍流氓啊。口水已经流了一地。“好多菌子可能有毒,每年都有人为这一口鲜香丧命呢。”这是谁背后说了一句,吓得我想打退堂鼓。圆桌上,端进来一盆鸡肉打底的石锅汤,好家伙,这鸡肉是配料,不吃的。随着石锅进来的还有一个计时器。汤翻滚的时候,店员陆陆续续把各种菌子往锅里放。计时器从进门那一刻,定的是25分钟。而我们进门那一刻到现在,服务员没有给我们配筷子,只让我们吞着口水,静静看着。这个中滋味,有点挠,有点慌,又不能说。看着计时器一秒秒的读着,比谈恋爱那会的思念还绵长。终于有人忍不住。“服务员,怎么不给我们筷子啊?”“对不起,我们店规定必须要等菌子煮熟了才给筷子!”理由是怕我们提前动筷子,毒死。果然是人性,哈哈。

25分钟,总算到了。啥也别说,先喝一碗菌汤。鲜啊,香啊,来自大自然的鲜香,真是享受啊。堪比恋爱得手。此后将是比一辈子还要绵长的思念

〖麽麽茶,湖南怀化人,苗族,某高校教师




 

 

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